Pasta con camarones y espinacas

Pasta con camarones y espinacas

Para 4 personas | Hands-On Time: 10m | Tiempo total: 25m

Ingredientes

• 3/4 libra  de penne
• 2 cucharadas de  aceite de oliva
• 3/4 libra  de camarones pelados y limpios medio
• 2  dientes de ajo, en rodajas
• 1/4 cucharadita  de pimienta roja triturada
• sal kosher
• 2 tazas de  espinaca bebé
• 2 onzas de  queso feta, desmenuzado (1/2 taza)
• 1/4 taza de  mitades de aceitunas kalamata

Instrucciones

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurrir y volver a la olla.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los camarones, ajo, pimiento rojo triturado, sal y ¼ cucharadita hasta que los camarones estén opacos, de 4 a 6 minutos.
3. Mezcle los camarones con la pasta, espinaca, queso feta y aceitunas.

Por Charlyne Mattox,